据市疾控中心流行病学调查及相关统计数据显示，今年，导致我市野生菌中毒的菌种主要为见手青等牛肝菌、马勃菌、鹅膏菌和亚稀褶红菇（外形酷似火炭菌中无毒的稀褶红菇）。截至目前，食用见手青中毒病例占80%以上，大多症状较轻；重症病例多为自采误食鹅膏菌、亚稀褶红菇等剧毒野生菌。
“重症病例中毒的最主要原因就是有毒和无毒的菌种太像了，老百姓盲目自信认为他采的就是之前许多年一直食用的那类菌种，捡回家加工后就吃，一吃就中毒，到医院连自己都不知道是认错菌了。”市疾控中心相关负责人说，“比如鹅膏菌类，有的能吃有的不能吃，有些和小鸡枞长得很像，大多剧毒菌都属于这一类，毒素也无法通过高温烹调去除，食用后对人体造成多脏器损害，该菌属包揽了90%以上毒蘑菇致死案例中的野生菌；还有大家常说的火炭菌，它分为密褶红菇、稀褶红菇、亚稀褶红菇，三种菌仅凭外形非常难以区分，需要专业人员结合显微镜及分子生物学鉴定手段才能进行准确鉴别，进食前两种不会中毒，但亚稀褶红菇却含剧毒，进食后中毒死亡率极高，近年来我市已有多起误食该菌导致中毒死亡事件的发生，市民不要自采自食。”
此外，市民不正确的烹调方式、吃的杂菌中混入有毒菌种等原因也会造成野生菌中毒。市疾控中心提倡广大市民在进食野生菌前，养成拍野生菌照片和留样的习惯，这样一旦发生中毒可以及时提供给专业人员鉴定，辨别中毒菌种，采取更有针对性的治疗措施，赢取救治时间。
市政府食品安全办相关负责人表示，目前尚无简易科学的方法鉴别野生菌是否有毒，仅依靠民间流传下来的“经验”并不能保证可以避免误采有毒野生菌。同时，在民间流传的一些“鉴毒诀窍”并不科学、严谨、全面，很容易误导人，市民切不可用自己及家人的生命健康冒险。
根据全市野生菌中毒案例的情况，市政府食品安全办提醒广大市民一定要增强自我保护意识，谨慎食用野生菌，坚决不采、不买、不食不熟悉的野生菌；对常见可食的野生菌，也不要多种菌种混杂加工食用，加工过程要确保炒熟煮透，每次食用不宜过量；食用野生菌时不要饮酒，饮酒能加速毒素的吸收，一旦中毒，中毒症状更重，更易成为重症病患。
市政府食品安全办和市疾控中心同时提醒，市民在食用野生菌后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要及时就医，千万不能有“拖一拖、缓一缓就会好”的想法，以免延误病情造成生命危险；在等待救治的过程中，要立即采用简易的方法催吐、导泻；就诊时告诉医生自己进食野生菌的种类、时间、地点和同餐者，将保留的野生菌样品或者照片给医生做救治参考。如果就诊医院不具备救治野生菌的医疗条件，医院要立即向卫生行政部门报告，尽快将病人转到具备条件的医疗机构救治。
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